植物、營養與中西醫學研究
此分類以植物、藥草、營養、醫學四大主軸,記錄其歷史上的延革以及最新科研等相關內容。
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【脂肪百年戰爭02】精煉種子油如何從工業潤滑劑到餐桌主角?
在脂肪百年戰爭的第一篇文章中,我們談到了百歲科學家 Kummerow 教授如何奮鬥半個世紀,最終促使 FDA 禁用人造反式脂肪。這讓我們意識到,許多被當時主流推崇的「健康食品」,背後可能隱藏著不為人知的盲區。 今天,我們要來聊聊另一個被嚴重誤解的「油」的類別——植物種子油。看看它是如何披著「健康」的外衣,一步步取代傳統動物油脂,成為現代人餐桌上的主角。 先釐清盲區:植物油 ≠ 種子油 我們平時常說「植物油」,包含了種子油,但不等於種子油。 種子油:大豆油、葵花籽油、紅花油、菜籽油、玉米油、棉籽油...
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【脂肪百年戰爭】1.被掩蓋半個世紀的真相:百歲科學家告贏 FDA,揭開「反式脂肪」的致命危害
揭開”人造反式脂肪”(部分氫化油)的危害,講述Fred Kummerow教授如何憑一己之力對抗食品巨頭與FDA,最終促成歷史性的禁令。 從這集開始 ,我會針對「脂肪」這個人體既需要又擔憂的主題為大家展開《脂肪百年戰爭》系列的第一集。講到脂肪,我想先跟大家分享一個關於“勇氣與真相”的故事。 在營養學界,有一個名字如同傳奇,他就是美國伊利諾大學的生物化學教授——弗雷德·庫默羅(Fred Kummerow)。他活到了102歲,而他這一生最輝煌的戰績,就是單槍匹馬對抗龐大的食品工...
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為什麼越香的食物越讓你老?揭密餐桌上的「美拉德反應」與糖化真相
當你在享受甜食的時候,一場悄無聲息的「衰老工程」其實已經在你的血管裡啟動了。 血糖長期居高不下,血液中的葡萄糖會和血管壁的蛋白質「強行結合」,這在醫學上叫做糖化反應(Glycation)。被糖化的蛋白質,有一個恐怖的名字——AGEs(晚期糖基化終末產物)。 它們就像是身體裡的「分子膠水」,會引發氧化應激,侵蝕血管,加速動脈硬化。一旦 AGEs 在皮膚裡堆積,膠原蛋白就會變性,皺紋、鬆弛、暗沉,這些衰老的標誌會瘋狂找上你。 這也是為什麼,越愛甜食越顯衰老,其元兇就是氧化反應和糖化反應,在你加速你的...
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激活神經可塑性的5個習慣,讓大腦終身進化
你是否有過這樣的瞬間:話到嘴邊卻怎麼也想不起那個人的名字?剛走出超市,突然不記得車停在哪裡?打開冰箱卻忘了自己要拿什麼? 很多人以為這只是偶爾的健忘,是工作太累或壓力太大。但最新醫學研究卻給出了一個讓人倒吸一口涼氣的結論:大腦的衰老風險,早在24歲就已經悄悄啟動了。 24歲,一個聽起來還那麼年輕的年紀,大腦就已經開始走下坡路了。這不是危言聳聽,而是寫在頂級醫學期刊上的科學事實。 但請先別絕望。美國家喻戶曉的神經外科醫生、CNN首席醫療記者桑賈伊·古普塔(Sanjay Gupta)在他的暢銷書《逆...
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揭密糖在你體內的「破壞之旅」:脂肪肝、大肚腩與垮臉的真相
為了健康,你連炒菜都不敢放油,甜點也盡量忍著不吃,為什麼體檢還是被警告有脂肪肝?肚子上的游泳圈也怎麼都消不掉? 每天往臉上抹著上萬塊的抗老精華,為什麼細紋還是悄悄爬上眼角?膚色總是一陣暗黃,怎麼睡都睡不醒? 或者,你總安慰自己:「我喝的是 100% 鮮榨果汁,飲料加的是黑糖,這總比可樂健康吧?」 如果你對以上這些「崩潰瞬間」或「美麗謊言」讓你感到熟悉,那麼,殘酷的真相可能會讓你大吃一驚:你可能避開了所有的壞油、花足了保養的錢、甚至自以為吃得天然,卻親手把肝臟泡在了糖水裡,任由糖分子在底層腐蝕你的...
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中醫的「濕濁」就是現代人的慢性發炎?從腸漏症看體質逆轉的關鍵
為什麼檢查都正常,卻總是疲勞、腦霧、水腫難消?那些查不出病,卻怎麼都不舒服的「隱形狀態」,在中西醫交會處,卻藏著身體自癒的底層密碼。 現代人常有一種共同困擾:早上起床身體沉重、腦袋像罩著一層霧、大便黏膩衝不乾淨、明明吃得不多卻難瘦下來……去醫院抽血檢查,指數往往落在「正常範圍」內。但在中醫眼裡,這正是典型的「濕濁內蘊、脾虛不運」。如果換上現代醫學的顯微鏡,你會發現,這其實是「腸漏症(Leaky Gut)」引發的「全身性慢性發炎」。 今天,我們跨越中西醫的語言鴻溝,用系統性視角解開濕濁與慢性發炎的...
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不只變老,更是失調:《身體重置》教會我的50+逆齡真相
你有沒有過這樣一個瞬間?從椅子上站起來,膝蓋需要暗暗用一把力;去超市提兩袋東西,走到半路就得放下來換手;爬三層樓梯,到門口要站一會兒才能喘勻氣掏出鑰匙。就在那個瞬間,腦子裡閃過一句話:「我真的開始老了。」 不是怕老,是那種身體不再可靠的感覺,讓人心裡空空的。以前不用想的事,現在要想了;以前一氣呵成的事,現在要分兩步了。你去體檢,醫生告訴你「注意飲食,多運動」。你聽了,真的聽了——吃得更少,碳水也不敢碰,體重掉了幾公斤,但鏡子裡的自己沒變好,精神反而更垮了,臉凹了,人也鬆了。 你不是做錯了,你只是...
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被皮質醇偷走睡眠、情緒與好身材?一篇帶你科學破解「壓力荷爾蒙」的迷思與對策
最近我深深體會到一件事:為什麼明明吃得不多、也努力做了瘦小腹的運動,可是肚子上那團肥肉依然減不下來?甚至睡眠變淺、早醒、情緒容易起伏、連習慣的每天早上一杯咖啡都越喝越沒精神,反而更焦慮更急躁? 後來我才發現,問題可能不在「自律不夠」,而是身體的「壓力指揮官」——皮質醇(Cortisol)悄悄失控了。 這篇我整理了內分泌學與運動科學的實證資料,用最簡單的方式帶你認識皮質醇、釐清常見迷思,並給出真正能落地的調整策略。如果你也正被睡眠、情緒或代謝卡關,這篇應該能給你清晰的方向。 皮質醇到底是什麼?是敵...
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安眠藥長期吃會加速失智嗎?從大腦代謝廢物清除機制,看失智長者用藥安全與替代策略
長期吃安眠藥會失智嗎?睡不好怕大腦「代謝廢物清除機制」受阻,增加失智的風險,但吃了安眠藥頭腦昏沉又懷疑把腦子吃笨了,到底該如何取捨呢? 會有這樣的疑問,確實是因為最新的腦科學證實,睡眠確實能啟動大腦的代謝廢物清除機制,但有些如:「苯二氮平類安眠藥」與「具抗膽鹼作用的抗組織胺」對長者與失智症患者而言,風險往往大於效益。國際指南普遍不建議,臨床應優先釐清失眠成因,並選擇更安全的替代策略。 睡不好=大腦清除代謝廢物功能受阻?科學證實:睡眠確實是失智的保護罩 近10年神經科學最重要的發現之一,就是大腦有...
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戒掉麩質後,我終於停掉吃了20年的抗組織胺:關於過敏、腸道與現代飲食的真相
20年抗組織胺的終點,從「戒麩質」開始 。 二十年來,我的慢性處方簽裡從未少過抗組織胺。皮膚反覆紅癢、濕疹、異位性皮膚炎,鼻塞、打噴嚏、眼睛癢、呼吸道緊縮、遇上季節交替更是災難。直到某天,我看到了國外關於麩質的文獻,越深挖心中越有感觸。我決定把身體當成實驗室,徹底移除飲食中的「小麥與麩質」。幾週後,症狀評分從原本的8分降到2分;幾個月後,我竟在醫師評估下,逐步停掉了依賴二十年的抗組織胺藥物了。 這不是偏方,也不是奇蹟。這是我用自己的免疫系統,寫下的實證筆記。今天我想把這段歷程,連同釐清的科學脈絡...

























