現代香水發展史–香水史詩（下）
現代香水業的蓬勃，一個重要的革新在於蒸餾和萃取技術的進步，與古法蒸餾相比，新的蒸汽蒸餾工藝能夠從天然香料中獲得更加純淨的精油。這個工藝也適用於一切芳香的植物，香木以及玫瑰和橙花等等。另一項溶劑萃取技術，則讓得到的精油更掌握花的原味，而且其中香氛因子的濃度遠高於傳統蒸汽蒸餾得到的濃度。
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合成香料的出現與調香師妙鼻生花開啟了香水工業的蓬勃商機
另一個重要的革新則是「合成香料」的出現，科學家們研究精油的成分和分子結構，並通過人工合成的方式制造出新的合成香料，比如能夠散發清甜豆香和濃鬱奶香的香蘭素，散發濃鬱皮革和煙薰味的異丁基喹啉，香氣中的胡椒醛以及釋放紫羅蘭香氣的紫羅蘭酮等合成香料氣味穩定，香氣馥鬱的香調，在香水上的藝術創作提供了靈感，調香師將天然香料與合成香料以精妙的比例混合。研發出各種新型香水，嬌蘭世家在1889年推出了香水，激起開創性的在香水中添加了微量的香蘭素和香草醛。這兩種新的合成香料，同時還添加了大劑量的麝貓香及其的復雜性，打破了傳統在那之前的香水，傾向於單一花香型。
「姬琪」是第一款奠定現代香水前、中、後三調的基本模式
而「姬琪」是世界上第一款實現了調性分層的香水，它奠定了現代香水前、中、後三調的基本模式，具有劃時代意義。這款香水神祕不可捉摸，他的前調是清新的檸檬香氣，接着是香草和薰衣草的芳香，尾調是濃烈的動物性香氣，「麝貓香」被譽爲現代香水之父的法國調香師–弗朗索瓦.柯蒂，也是人工合成香料的主要推動者，他對既有的香水樣式進行了革新，把天然的名貴原料和廣泛使用的合成物完美地結合在一起，賦予香水從未有過的力度，促進了現代花香型、東方香型和西部香型這幾種香型的誕生。
「雅科米諾玫瑰」讓調香師柯蒂一戰成名
他在1904年推出的香水，「雅科米諾玫瑰」是一支有着濃鬱玫瑰花香的香水，創新性地使用的玫瑰醇和紫羅蘭酮，據說一開始這支香水因爲太過新奇並不受歡迎，柯蒂假裝失手打碎了一瓶香水，瞬間香味四溢，人們蜂擁而至，這款香水從此一戰成名。
20世紀初年「牛至」成了東方香型的開山之作
柯蒂在1905年推出的「牛至」則是現代東方香型的開山之作，這款香水以木質香，辛香樹脂和動物香爲主要元素，又添加了佛手柑和依蘭香，以及能夠散發木香和濃烈花香的兩種合成物，將神祕性感的東方情調與清新柔美的花香糅合在一起，西普香則得名於柯蒂在1917年創造的同名香水，它巧妙地將柑橘、橡木苔、廣藿香以及取自岩薔薇的勞丹脂與合成香氛結合起來。這款香水結構復雜，各種香料相互制衡，氣味溫暖乾燥，輕快優雅，價格經濟實惠迅速火遍歐洲和北美的西普香，從此成爲一個獨立的香調，除了為調香師提供靈感合成香料，由於產量巨大，價格便宜，也為香水的規模化生產奠定了基礎香水制造商創建標準化工廠，開展香水的機械化生產，極大地提高了香水的產量，降低了香水的生產成本，科技敏銳地注意到中產和工人階級對香水的需求，打破了香水以大容量出售的傳統。
小瓶裝香水讓香成了珍稀的隱形珠寶
改爲較小的包裝降低了香水的售價，同時他又請來藝術家設計華美的香水瓶，憑借奢華的外觀吸引注意，香水逐漸成爲廣爲流傳的商品，在香水普及之後，20世紀20年代末，法國彩妝品牌妙巴黎也推出了一款面向中產階級的香水，名爲「夜巴黎」，這支香水價格實惠，只需九法郎，卻有着與奢侈品一般的精美包裝。廣告語形容她的甜美：「讓妻子們如沐春風，它的價格讓丈夫們歡欣鼓舞」，妙巴黎（Bourjois）還開創了全新的廣告形式，比如通過傳單折疊式畫冊香水卡片樣品促銷贈品等等，打廣告這樣的銷售策略卓有成效，法國巴黎香水協會1939年的一項調查顯示，這支香水在銷量十大香水中排名第三，它的傳播範圍也很廣，甚至成爲三、四十年代中國上海最流行的香水，就在妙巴黎（Bourjois）等品牌攻佔中產階級市場的同時，時尚行業選擇進入香水業，搶佔高端市場，創造了許多經典的香水作品。
CHANEL NO5的問世開創了全新的現代香型
可可香奈兒是第一個打造香水的時裝設計師。他要求香水要和品牌的風格協調一致，她希望她的香水能夠散發出揮之不去的香氛，能夠粘附在肌膚上，但又不粘膩，就如同她的禮服一樣，既新奇飄逸，又普世通用，香奈兒委託俄國沙皇的宮廷調香師–恩尼斯鮑爲他研發香水恩尼斯鮑提供了24個樣本，香奈兒一個一個聞著比較。選中了No5樣本，No5樣本的香氛極其新穎，除了茉莉花，還用了大約80種成分，並且首次使用了比常規多出十倍的醛類物質，醛類物質，氣味生硬且人工合成的味道比較強烈，很多調香師對醛類物質嗤之以鼻，但它可以使香料的味道變濃，留香更持久，恩尼斯鮑的這一前衛大膽的創舉引領的香水的新變革。這只被命名爲香奈兒No5的香水於1921年誕生，它的前調散發着伊蘭香和沉香，中調是茉莉和玫瑰，後調是檀香木和香根草，餘香濃鬱持久易於識別，這支以全香爲表現形式的香水，也開創了一個全新的現代香型，繼香奈兒，成功的將時裝與香水聯系起來之後，其他時裝設計師紛紛效法。
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1930年運動休閒服裝設計師，讓 .帕圖推出了「喜悅」，號稱是當時世界上最昂貴的香水，喜悅採用了100種以上的珍貴花材，添加了世界最高等級的保加利亞玫瑰和格拉斯茉莉精油，每盎司精油濃縮的28束玫瑰和茉莉的精華它聞起來很奢華，前調是酸澀的晚香玉和柔滑的伊蘭，香中調是噴涌而出的茉莉香和緩緩鋪展的玫瑰香，維迪奧凸顯出深邃的麝香和檀香，這支香水用他優雅的芳香，沖淡了人們在經濟大蕭條時期的恐慌情緒，盡管價格高達400法郎，卻成爲了當時僅次於香奈兒No5的暢銷香水。
1946年克莉斯汀迪奧CD香水問世
克莉斯汀迪奧則在1946年推出香水。迪奧小姐延續了他時裝的設計風格。她說，人們只需打開香水瓶就能想到我所有的時裝作品，1951年，愛馬仕推出了帶有皮革香的愛馬仕香水，香水的皮革香與愛馬仕的皮包相得益彰，1957年時裝設計師紀梵希發布香水，尊享這個名字，代表了紀梵希本人的貴族出。
李賀本量身定做的香水禁忌，從20世紀60年代開始，追求獨立個性時尚的年輕一代成長起來，女性解放運動風風火火，時尚和香水開始成爲這一代人表達內心彰顯個性的符號，1972年，迪奧被追求自然率性的女性推出了一款充滿活力，令人心曠神怡的香水，名爲「迪奧維拉」，這支香水的前調是清新。輕盈透亮的檸檬和羅勒，香氣中調帶有忍冬和茉莉花香，其中又家有桃子帶來的果味的甘美尾調，是淡雅而持久的香根草，帶有木質和泥土的氣味，它象徵着春天柔和的春風，又充滿了夏日的陽光，代表了一個新潮的，生機勃勃的女性形象，一個身着褲裝，無拘無束，又不失嬌媚優雅的女性形象，伊芙聖羅蘭爲釋放女性的魅惑和性感，於1977年推出了「鴨片」，它是一只性感的令人暈眩的神祕香水，典型的東方香型柔和了沉香木，熱辣的香辛料，柔和的鮮花以及沒藥的「鴉片」，以妖豔辛辣的姿態迷住了所有人，在法國上市後迅速風靡歐洲，人們爭相購買，櫃臺被搶購一空，就連運送存貨的卡車也遭到盜竊，迪奧於1985年推出的香水「毒藥」，在宣揚自由前衛性感方面更勝一籌，它雜揉了濃鬱的花香，辛香果香和麝香，活潑又深奧，輕快又性感，令人驚愕又撫慰人心，不要象徵着炙熱，象徵着與時代同步的女性。
但是「毒藥」在大獲成功的同時也受到了抨擊，美國一些餐館擔心它的攻擊性的香氣，讓某些顧客感到不舒服，還在入口處安置了「拒絕毒藥」的牌子，受90年代極簡主義影響，設計師三宅一生於1992年推出的「一生之水」，希望能夠把純粹清透的香料和性感結合起來，呈現一種純淨的自然的氣息，這支香水的味道聞起來。就像是一個女人把清澈的水倒在她乾淨的身體上，她的前調非常清淡空靈，帶有蓮花小蒼蘭和淡淡的玫瑰味，柔美細膩，中調是百合牡丹以及桂花的香氣，尾調夾雜着檀木香和柏木，又帶有一種純潔而非性感的意象。
「蘆丹氏香水」從文學出發，每一支味道都有一個故事和意境
在彰顯個性和藝術創作方面，還有一些品牌走得更遠，小衆的沙龍香代表香水業中的高級定制，被稱爲香水中的貴族，他們渴望重新賦予香水含義，力圖創作出打破常規的實驗性香水，這些品牌或者是一些獨立的機構或者依附於大企業集團，將資生堂旗下的「蘆丹氏香水」就定位爲藝術家的作品，每支香水的創作都是從文學出發，有着獨特的氣味，故事和意境。而且蘆丹氏的每一種香水都不含任何化學成分，高端香水更是由一些真正珍惜的純精油組成，另一位調香師傅瑪爾的理念是用最好的原材料來書寫經典，它旗下的品牌匯聚了數十位世界著名的調香師，自由自在地創作出一些稀奇和珍貴的香水，像花香染指的價格就高達每仿出版社的做法爲美食香水樹上的設計大師的籤名，這些藝術創作爲使用者帶來了靈魂的延展，情感的激發以及充滿詩意的夢幻，
香水業的未來將近入分子生物技術
截至今天，香水業的創新仍在繼續，最新的分子提取技術能夠從各式各樣的原材料中提取芳香分子。甚至運用生物技術對植物進行改性，可以使植物產生形式各異的香氣，生物技術與有機化學相結合，合成出新的分子化合物，現在每年都會出現十來種全新的芳香化合物，讓香水創造不斷突破極限。
香水到底是什麼？它是某種像音樂一樣無形，就像時光一樣。神祕莫測的東西，盡管它易於揮發，卻浸滿了永恆的回憶，那麼優美迷人的香水應該是怎樣的呢？法國的調香巨匠埃德蒙魯德尼絲卡是這樣表述的，優美迷人的香水能帶來感官震撼，一接觸就能激蕩我們的心緒，然後便是一種持久的心靈上的衝擊，猶如香水。
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