夏天的健脾祛濕湯-紅豆薏仁湯與綠豆湯
濕濕答答的天氣~
你是不是覺得自己都快擰出水了呢!😓
不是小腿變粗腳氣重,就是手指腳趾縫都出現了那種癢得要死的小水泡….😰
趁著居家"自煮隔離"期間,來點祛濕消水氣的吧!🤓
紅豆含有豐富的鐵質,是女人一生的好朋友,不管是月經前的水腫,下半身水腫,找紅豆就對了!
很多人在煮紅豆時發現鍋子上會浮出很多泡泡,對了,那就是「皂素」,是很強的抗氧化物,紅豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,有健胃、生津、益氣。
另外,紅豆那個不易煮爛的的硬硬的外殼,也是豐富纖維質的來源,紅豆含有較多的膳食纖維,可以有效的刺激腸胃蠕動, 具有良好的潤腸通便、順暢排便預防便秘。

紅豆的功效

另外紅豆本身的利尿作用,也是它排水利濕、減肥消脂的最佳利器,有消腫及解毒的功能,對於治療腳氣病,下肢水腫,腳上汗泡疹效果極佳。此外,它良好的利尿作用,也能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益。整體來說具有很好的降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

薏仁的功效

薏仁含有豐富的蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀等營養素,可以加速身體新陳代謝和血液循環,代謝掉脾胃濕氣、代謝角質就有美白、潤澤肌膚的作用、同時還可以清肺袪濕,對於經常口角流有涎痰的人來說,可以收斂祛濕。是清熱健脾(但記得買的時候別買錯喔,這可是大薏仁才會有的功效喔!)

薏仁食療效果與禁忌

  1. 健脾益胃: 《本草綱目》記載,「薏苡仁,陽明藥也,能健脾益胃。虛則補其母,故肺痿、肺癰用之。筋骨之病,治以陽明為本,故拘攣筋急,風痹者用之。土能勝水除濕,故泄瀉、水腫用之。」
  2. 清熱利濕:薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載:「(薏仁)治肺水腫,濕性肋膜炎,排尿障礙,慢性胃腸病,慢性潰瘍。」
  3. 降低血脂:據現代藥理研究發現,薏仁中的脂肪酸,主要由油酸及亞麻油酸組成,能降低血脂。
  4. 懷孕的婦女不可以吃,因為性寒有滑胎流產的問題

紅豆薏仁的功效

紅豆+薏仁煮成湯,那一般的濕邪及頑固的水腫型肥胖,就不用怕了!
既可以充分被人體所吸收,又不會給脾胃造成負擔。而且對於精神壓力大,心氣虛,飲食不節,運動量少,脾虛濕盛,既要袪濕,又要補心,還要健脾胃,非紅豆薏仁莫屬。

紅豆薏仁湯的禁忌

  1. 孕婦禁吃,避免滑胎
  2. 不能與藥物同時吃,若要服藥需間隔一個小時
  3. 不能和糯米一起煮:會阻礙腸胃的代謝
  4. 汗少,便祕的人,津液虧虛不宜服用
  5. 胃腸容易脹氣,消化能力差的人少吃
  6. 經期女性避免食用

健脾祛濕第二選擇:綠豆湯🥣

綠豆含蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙鹼酸、鈣、磷、鐵和磷脂等。能防止動脈粥樣硬化症及血脂的升高,也能使已升高的血脂含量迅速下降。

綠豆湯的功效

  1. 增強免疫:綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙
  2. 降低血脂:綠豆中含有的植物甾醇可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降 低。
  3. 抑制腫瘤:綠豆中含有苯丙氨酸氨解酶有明顯的抑制腫瘤作用
  4. 解毒作用:綠豆中含有綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、 鉛化合物結合形成沉澱物,使之減少或失去毒性,並不易被胃腸道吸收。
  5. 增加食慾:綠豆磷脂中的磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、 磷脂醯絲氨酸和磷脂酸有增進食慾作用。

綠豆湯的禁忌

  1. 容易脹氣的人不宜多吃

因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、胺基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導致腹瀉。

2 .體寒的人不能多吃

因為綠豆性寒,體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀,而吃了綠豆反而會加重症狀,甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯,引起的關節痠痛、胃寒。也可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。

3.月經期的女性不要吃

月經期的女性身體處於失血的狀態,特別怕寒,所以不宜再喝偏寒的綠豆湯,以免導致女性氣滯血瘀,引起腹痛或加重痛經及經期不適。

4.懷孕中的婦女不能多吃

孕婦補鋅及防治妊娠水腫綠豆湯是孕期中的食療佳品。但是綠豆寒涼孕婦也要少喝綠豆湯。,對於那些性冷脾弱的人來說不適合長喝。孕婦在喝綠豆湯時不宜放太多糖,另外孕婦一定不能喝冰綠豆湯,容易導致腹瀉。懷孕期婦女在煮綠豆的時候,建議可加些紅豆大棗一起煮,可幫助孕婦達到補氣養血的功效。

5.不能和補類的中藥一起吃

綠豆湯,本身寒涼,如果與一些解熱瀉火的中藥一同服用,可以相輔相成,但若遇上本身寒涼體質已經在服用補類的中藥則會抵銷其功效。

6.不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時,用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡,綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後,可能形成顏色較深的複合物,使綠豆湯的顏色發黑,食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用陶製砂鍋或耐熱玻璃鍋最為理想。

【溫馨提示】:

為避免綠豆吃得過於寒涼,不一定要喝綠豆湯,可以選擇綠豆粥。同時,如果要單獨用綠豆煮甜水飲用,必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼,因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。

兩款夏日祛濕神器,自煮期間不妨試試,也練練自己的廚藝喔!😋
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