前面幾期，我們深入探討了種子油的歷史，揭開了精煉、氫化與反式脂肪的工業黑歷史。今天，我們終於要回到最實際、大家最關心的問題：「面對超市架上琳琅滿目的食用油，我們到底該怎麼選？」 之前我們反覆提到 Omega-6 與 Omega-3 的比例。很多植物種子油中，Omega-6（多元不飽和脂肪酸）含量極高。這裡必須先澄清一個迷思：Omega-6 本身不是壞東西，它是人體必需的脂肪酸，對脂肪代謝和細胞膜穩定都有重要作用。 真正的問題在於：現代人吃得「太多」了。 半衰期長達 680 天！Omega-6 過...