嗅覺是人類五種基本感官之一，嗅神經更列為第一對腦神經，為12 對腦神經之首。 嗅覺對於動物非常重要，除了尋找食物、嗅出天敵的氣味趕緊逃避，嗅出費洛蒙找到氣味相投的異性。那，我們是怎麼聞到味道的？ 首先，你必須要有個通暢的鼻通道，讓氣味分子能夠到達周邊的嗅區。 嗅覺的處理過程 當空氣中的氣味分子與鼻腔內的嗅覺受體結合那一剎那，就會轉換成電信號，而嗅神經會將電信號傳送至嗅球，進行初步處理（如過濾背景氣味、增強重要信號）。然後再將處理後的資訊傳遞至嗅上皮層，最終形成我們對氣味的識別與記憶。 氣味分子→...