香料在今天大家都不陌生，我們做菜時常使用的八角、茴香、大蒜、香菜、胡椒這些都是香料，而在十五世紀的歐洲，那可是比黃金還要昂貴的物資。以前我們在香料戰爭中看到了西方帝國主義為香料而戰，而不知「香料還曾經在歷史上有過這樣的美麗誤會」。 那些我們在歷史課本中所看到的十五到十七世的航海大發現，當時背景是西方帝國主義抬頭，歐洲各國開始經濟競賽，紛紛經由貿易航線，在世界各地建立殖民地來擴充財富。歷史上的西班牙葡萄牙也就是靠著航海發現新大陸並且擴張殖民地的方式贏得了大國崛起，哥倫布也就是在此時向西航行到達東印...

到了今天嗅覺三部曲中的第三部，現在我們對於氣味的識別有了大致的概念，可是，問題又來了，就是，爲什麼，同樣的味道，有的人喜歡的不得了，有的人卻深惡痛覺呢？ 關於那些有氣味的蔬果 比如:典型的香菜，還有榴蓮、蔥，我原來只知道有人不吃香菜和榴蓮，後來發覺連蔥花的味道，也有很多人接受不了。 除了這三種味道，當然還有一些其他的味道，比如說韭菜味，蒜、香椿的味道，像香椿的味道，我個人就不是特別能接受這一類的蔬菜。 當然，除了榴蓮之外，上面這些算是菜也算是料理常用調味配料，他們其實有一個名字叫做「香辛類」蔬菜...