在脂肪百年戰爭的第一篇文章中，我們談到了百歲科學家 Kummerow 教授如何奮鬥半個世紀，最終促使 FDA 禁用人造反式脂肪。這讓我們意識到，許多被當時主流推崇的「健康食品」，背後可能隱藏著不為人知的盲區。 今天，我們要來聊聊另一個被嚴重誤解的「油」的類別——植物種子油。看看它是如何披著「健康」的外衣，一步步取代傳統動物油脂，成為現代人餐桌上的主角。 先釐清盲區：植物油 ≠ 種子油 我們平時常說「植物油」，包含了種子油，但不等於種子油。 種子油：大豆油、葵花籽油、紅花油、菜籽油、玉米油、棉籽油...