你上一次體檢，血糖檢測報告寫著「正常」。你鬆了一口氣，把報告收進抽屜，繼續過日子。但你有沒有想過——「正常」不等於「最佳」？ 事實上，有將近九成的人血糖已經失調，自己卻完全不知道。而這一切，要從一顆小小的葡萄糖說起。 葡萄糖：生命的總開關 400 年前，海爾蒙特做了一個經典的柳樹實驗：他把柳樹種在稱過重量的土壤裡，只澆雨水，五年後柳樹長大了，土壤卻幾乎沒少。他以為植物的養分來自水。這個結論在後來被證明是錯的——真正的主角是空氣中的二氧化碳和陽光，那才是光合作用。但海爾蒙特是第一個用定量方法研究植...